Yeni yıl sofranızın imzası olacak bir ana yemek ile karşınızdayız! 💚 Sofranızın vazgeçilmezi Pınar'dan yeni yıl tarifi: Hindi Tandır Ve Firik Pilavı Tarifi! 👌🏼✨ Muhteşem lezzetiyle sofranın ilgi odağı olan sağlıklı tarifi aşağıya bıraktık 👇🏻
Malzemeler:
–1 adet Pınar Hindi But
–2 adet kuru soğan
–1 adet kereviz
–1 adet pancar
–1 adet havuç
–2 adet patates
Sarımsak Püresi için:
–1 baş sarımsak
–Zeytinyağı
–Tuz&karabiber
Marinasyon için:
–150-200 g Pınar Tereyağı
–40 g biber salçası
–20 g bal
–Sarımsak püresi
–Karabiber
–Pul biber
Pilav için:
–500 g firik bulguru
–1 adet kuru soğan
–1 adet kabak
–1 adet kırmızı dolmalık biber
–20 ml zeytinyağı
–150 g Pınar Tereyağı
–2 adet domates
–Pul biber
–Tuz&karabiber
–Yeteri kadar sıcak su
Hazırlanışı:
–Fırını 170-180 dereceye ayarlayın.
–Soğan, kereviz ve pancarları elma dilimi, havuç ve patatesleri kalın dilimler halinde doğrayın ve tepsiye yerleştirin.
–Sarımsak püresi için: Bir baş sarımsağın baş kısmını ucu gözükecek şekilde kesin. Üzerine az miktarda tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edip alüminyum folyoya sarın ve 15-20 dakika fırında pişirin.
–Pişen sarımsağı kenarlarından bastırarak iç kısmının püre halinde çıkmasını sağlayın.
–Hindi marinasyonu için: oda sıcaklığında tereyağı, biber salçası, bal, sarımsak püresi, karabiber ve tercihe göre pul biberi rondodan çekin.
–Hindi buta bıçak yardımı ile delikler açın. Hazır olan marinasyon harcını hindinin tamamını kaplayacak şekilde yedirin ve tepsideki sebzelerin üzerine yerleştirin.
–Üzerine limon dilimlerini suyunu sıkarak sebzelerin arasına bırakın. Taze biberiye ve taze kekikler ekleyin.
–Tepsinin üzerini yağlı kağıt ile örttükten sonra alüminyum folyo ile tamamen kaplayarak sıkıca sarın ve önceden ısıtılmış fırında 1-1 buçuk saat pişirin.
–Pilav için: Firik bulgurunu pişirmeden önce 10-15 dakika ılık tuzlu suda bekletin.
–Soğan, kabak, domates ve biberleri küp küp doğrayın.
–Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. İlk olarak soğanları pembeleşene kadar kavurun, dolmalık biber ve kabağı ilave edip kavurma işlemine devam edin. Ardından firik bulgurunu süzerek tencereye ilave edin.
–Son olarak domatesleri ilave edip pul biber, tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
–Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.
–Pilav suyunu çekip göz göz olmaya başladığında ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
–Pişen hindiyi fırından alın ve üzerini açın. Fırın ısısını 190 dereceye yükselttikten sonra tepsiyi tekrar fırınlayın. Ortalama 1 saat daha pişirin.
–Pişen hindi tandırın tepside biriken suyunu firik pilavını lezzetlendirmek için üzerine gezdirebilirsiniz.
–Demlenen pilavı son kez karıştırın bir miktar maydanoz ve kereviz yaprağı, limon kabuğu ve limon suyuyla lezzetlendirebilirsiniz.
–Fırından çıkardığınız hindi butu ortadan ikiye kesin.
–Tepside pişen sebzeleri sunum tabağına yerleştirin, hindiyi sebzelerin üzerine yerleştirin ve firik pilavı eşiğinde servis edin. Taze biberiye ve kekik yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!