Mutlaka denemeniz gereken inanılmaz lezzetli Danilo Zanna tarifi: Pınar Labne dolgulu Volovan!
Malzemeler:
– 12 adet milföy
– Pınar Labne
– 1 adet patlıcan
– 1 diş sarımsak
– Maydonoz
– Tuz
– Zeytinyağı
– Karabiber
Nasıl Hazırlanır:
İlk olarak patlıcanlar bıçak ya da çatal yardımı ile delinerek közlenir. Dondurulmuş milföy hamurları oda sıcaklığında 10 dakika bekletilerek çözdürülür. Her bir volovan için 3 adet milföy açılır ve yuvarlak şekilde kesilir. 2 adet milföyün orta kısımları kesilerek alınır. Tabana koyulan yuvarlak milföy üzerine ortası delik olan 2 adet milföy yerleştirilir. Bu şekilde toplam 4 adet milföy hamuru hazırlanır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirilir. Közlenen patlıcanlar kısa bir süre dinlendirilerek bir çatal yardımıyla tüm kabuğundan arındırılır. Közlenmiş patlıcanları aldığımız kabın içerisine tuz, karabiber, sarımsak, Pınar Labne ve biraz zeytinyağı eklenerek iyice karıştırılır. Sıkma torbasına alınan volovan iç harcı hamurların ortasına sıkılır. Sonrasında ince kıyılmış maydonoz ve zeytinyağı ile son dokunuşlar yapılır ve servis edilir.