Tiramisuya yaz dokunuşu. ☀ Şef Danilo Zanna, Pınar Labne’nin yumuşacık dokusuyla limonun ferah lezzetini birleştirdi. Ortaya nefis bir tatlı çıktı. 🍋 Deneyip yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın!
Limon kreması;
90 gr Pınar Tereyağı
80 gr şeker (1/2 su bardağı)
85 gr limon suyu (3/4 çay bardağı)
1 limon kabuğu rendesi
4 yumurta sarısı
Şerbet;
200 ml (1 su bardağı)su
2 limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
50 gr (1/4 su bardağı) şeker
Tiramisu kreması;
2 paket (360 gr) Pınar Labne
1 paket Pınar Krema
50 gr pudra şekeri
1 paket vanilin
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kedidili bisküvi
Yapılışı;
Limon kreması için Pınar Tereyağı ve şekerin yarısını, limon suyu ve limon kabuklarını ocağa alıp kaynatın. Yumurta sarıları ve şekerin kalanını bir kapta çırpın. Kaynayan karışımdan azar azar dökerek ısısını dengeleyin. Hepsini beraber tekrar ocağa alıp göz göz olana dek karıştırıp pişirin. Göz göz olduğu zaman hemen ocaktan alıp kalan tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Kenarda soğumaya bırakın.
Şerbet için malzemeleri ocakta karıştırın, kaynayınca kenara alın ve ılınması için bekleyin. İyice soğutulmuş kremayı pudra şekeriyle mikserde çırpıp şanti kıvamına getirin. Suyunu süzdüğünüz Pınar Labneleri kremsi kıvama gelene kadar yavaşça çırpın. Sonra şantiyeyi söndürmeden karıştırın. Vanilin ve limon kabuğu rendelerini de ekleyin. Bisküvileri soğuk şerbetle ıslatıp borcamın dibine koyun. Üzerine tiramisu kreması dökün, en üste ise ince bir tabaka limon kreması dökün. Dilim limon ve nane yaprağıyla süsleyin. Afiyet olsun. 😍