Badem unlu kedi dili için:
- 1/2 su bardağı toz badem
- 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 3 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 2 yemek kaşığı agave şurubu veya bal
Kreması için:
- 180 g Pınar Labne
- 2 yemek kaşığı bal
Birleştirmek için:
- 1 tatlı kaşığı granül kahve
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı bal
- Kakao
Krema Hazırlanışı:
- Labnenin suyunu hafifçe süzdürün ve bir çırpma kabına aktarın.
- Balı ilave edin.
- İkisini yüksek devirde 1 dakika çırpın.
Kedi dili Hazırlanışı:
- Fırını 180 derece de ısıtmaya başlayın.
- Kare bir pasta kalıbı veya borcamı yağlayın.
- Badem unu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.
- Yumurtaları ayırın.
- Mikser ile yumurta sarıları ve agaveyi koyulaşıp limon rengine gelene kadar çırpın ve kuru karışımı ekleyip spatula ile karıştırın.
- Temiz bir kasede yumurta aklarını kar haline gelene kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını 3 aşamada sarılara spatula ile ekleyip yavaşça karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba eşit şekilde yayın.
- 15-20 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Birleştirme:
- Keki kedi dili şeklinde şeritlere kesin.
- Keki granül kahveye arkalı önlü bulayın bu işlemi yaparken hızlı davranın.
- Keki kaseye yerleştirin ve üzerine 2 parmak kalınlığında krema sıkıp aynı işlemi 1 kat daha uygulayın.
- Servis yapmadan hemen önce krema üzerine kakao eleyin.
Afiyet olsun.